ALIMENTOS PERDIDOS.

Hay comidas que todos hemos degustado, y que degustamos a diario que han surgido como reciclaje de alimentos que estaban un poco pasados, que estaban a punto de ponerse mal y que hoy en día abandonamos y tiramos a la basura.

El exquisito gazpacho que tan beneficioso es para nuestra salud, y que tan rico está, se elaboraba con las verduras a punto de caducar (aunque en aquellos tiempos no había caducidad); tomates ya blandos, pimientos y pepino casi tocados, pan de días anteriores (si no, se rallaba para empanar)ajo, sal, vinagre y ese oro verde amarillento que es el aceite de oliva, todo esto majado a mano.

Después se metía el lebrillo en el cubo del pozo para tomarlo un poco fresco, con un poco de agua del mismo pozo, y ya está.

Huesos salados, tocino salado, tocino crudo, un poco de carne de ternera o pollo y verduras; ¡Que rico está el puchero!

Pero después solo se desperdiciaba el hueso y el tocino salado.

Con parte de la carne, el tocino y un poco de pan se comía de segundo plato una "pringá" de muerte; cuando los restos ya no podían aguantar más, se hacían croquetas de pollo, con el pan de días rallado antes.

Y así podríamos contar muchas de las comidas que se hacían para reciclar viandas que sobraban y no se utilizaban; por ejemplo el pan de días anteriores frito en rebanadas para el desayuno, o el plátano súper-maduro machacado con un poco de zumo de una naranja y espolvoreado con azúcar.

Eso era antes, ahora, compramos los ingredientes frescos y envasados en plásticos, y lo que nos sobra de hacer, lo que antes se hacía con las sobras, lo tiramos incluído el plástico; tiramos tanta comida a la basura, con toda la gente que va a los comedores sociales a poder comer, que a veces, o muchas veces, la ira aflora a tus ojos cuando ves algunos contenedores.
Hace poco hasta me ha llegado la noticia que se han pasado de fecha alimentos para los necesitados en algunos almacenes municipales.

Y de lo que tiran los supermercados, restaurantes y grandes superficies, ni hablamos.

Tiramos al contenedor 7,7 millones de toneladas al año, o sea, 7.700.000.000 de kilos (siete mil setecientos millones).

Cuando venga el de arriba, o quien sea, a pedirnos cuentas, no se cómo las vamos a cuadrar.